如何正确选购乳制品

责任编辑：新商业 来源: 中华工商时报 2016-08-18 14:37:00

市面上乳制品种类众多，如何正确选购乳制品？国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利表示，我国乳品种类齐全，有巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、发酵乳、调制乳、配方奶粉等。总体看，只要是正规生产上市、保质期内的产品，质量安全上都没有问题，大家可以放心选择消费。

从营养价值方面说，巴氏杀菌乳的杀菌方式能最大限度保留生鲜乳中的生物质活性，其生产、加工、运输、销售的全过程都要求在2℃-6℃冷链条件下进行，保存期一般为2-7天。从方便来说，可以选择高温灭菌奶，能长时间室温保存。对于乳糖不耐受者，可以选择酸奶等产品。

专家建议，由于羊奶和牛奶在营养成分上没有本质区别，对牛奶过敏和体质较弱的人群可选用羊奶代替。除此之外，6月龄以内的婴儿，提倡以纯母乳喂养。7-24月龄婴幼儿可适当添加婴幼儿配方乳粉，以补充母乳不足。2岁以上儿童方可逐渐过渡至新鲜的巴氏杀菌乳、酸奶或超高温灭菌乳。消费者购买乳制品要尤其关注以下三点：首先，通过产品标签标识辨别所购买乳制品的种类，即巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、发酵乳或调制乳等。其次，通过查看配料表，确认是用生鲜乳生产的还是添加了奶粉（复原乳）。第三，查看生产日期，选择保质期内的乳制品。还需要注意，从奶畜乳房挤出的生鲜乳不宜直接食用。

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