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  • 超市酸奶五花八门 靠概念营销攻占高价

  • 责任编辑:新商业 来源: 羊城晚报 2016-07-08 09:50:00
  • 炎炎夏日,吃冰淇淋担心发胖,喝碳酸饮料又担心不够健康,于是不少消费者都把“冰凉又健康”的酸奶当作夏日的“标配”。不过,超市里的酸奶五花八门,而且还越卖越贵价,小小一盒酸奶的价格从5块多甚至到十几块不等。贵价酸奶,到底“贵”在哪里?

    酸奶价高花样多

    业内人士告诉记者,5元的售价在酸奶行业算是一个门槛,一般单价超过5元的酸奶都算是中高端。

    记者走访了多家超市发现,单价超过5元的酸奶,还真不少。如伊利大果粒黄桃椰果发酵乳,180g售价6.5元;卡士原态乳酪,125g售价8元;蒙牛三角杯草莓果粒大果粒酸牛奶,260g售价8.8元;活润风味发酵乳(蔓越莓玫瑰),260g售价13.8元;每日百优风味发酵乳(混合莓果),180ml售价15.5元;简爱饮用型酸奶,120g售价7元;广州记忆酸奶,200g售价9元;明治酸乳清甜原味,180g售价12元……几乎每个厂家品牌都有一款颇为贵价的酸奶。

    如果要来个排名,记者看到最贵的应该就是号称韩国原装进口的每日百优风味发酵乳,相当于100ml要8.6元;其次为明治酸乳清甜原味,相当于100ml要6.7元;排名第三的是卡士原态乳酪,相当于每100ml要6.4元。

    玩概念攻占高端

    为何酸奶越卖越贵?是不是酸奶越贵价越好?业内人士告诉记者,这并没有个评判标准,但乳品行业的成本都十分透明,所以基本上可以肯定的是,敢卖高价的酸奶所用的原材料都不会差。

    记者留意到,超市里单品售价超过5元的17款酸奶产品中,只有一款使用了复原乳,其余16款全是使用生牛乳生产。业内人士告诉记者,由于不少消费者还纠结于“复原乳”的问题,误以为使用“复原乳”的酸奶就是劣质的,因此不少厂家为迎合消费者的心理,生产高端酸奶时一律使用生牛乳。

    而另一个卖高价的原因,则是酸奶市场竞争十分激烈,每个品牌厂家都在试图寻找差异化,因此可以说,只有十分具有自身特色的产品,能玩营销概念的,厂家才好意思拿来主打高端市场。

    有在产品上玩概念的,如在酸奶里面特别添加粗粮谷物、进口果酱果料、水解胶原蛋白粉、浓水牛奶蛋白,或多种益生菌的;有在工艺上玩概念的,如推出分层果酱酸奶,用传统酸奶工艺发酵等等。

    总而言之,贵价酸奶是否物有所值,并没有固定的标准,唯一的标准,也许就是消费者的味蕾了。

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