中国奶业发展新方向 走一体化道路

责任编辑：新商业 来源: 中国科学报 2015-08-26 10:03:00

“成熟发达的奶业是农业现代化的重要标准之一。”在8月18日举行的中国奶业d20峰会上，国务院副总理汪洋强调，当前，我国奶业发展仍然处在大有可为的重要阶段，我国人均乳品消费只有33公斤，仅为世界平均水平的1/3，发展中国家平均水平的1/2。

面对汪洋提出的话题，与会者一致认为，“一体化”是我国奶业发展的方向，它能有效解决中国奶业养殖与加工两层皮、“中间强两头弱”、奶源供需剧烈波动的问题和矛盾，增加中国乳业的竞争力、保护各方利益，是保证我国奶业稳定、健康和可持续发展的长效机制，直接关系到奶业深层次矛盾的解决和现代奶业的构建。

后“三聚氰胺”时代

“农业部连续7年实施生鲜乳质量监测计划，三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率保持在100%，规模牧场生鲜乳的乳蛋白、乳脂肪含量均大幅高于国家标准。”

农业部部长韩长赋在峰会上表示，近年来，我国多个乳品企业的多款产品在国际乳制品质量评比中获奖，或通过国际权威机构认证。“这些充分说明，我们完全有能力生产出安全优质的乳制品。”

这让台下众多乳企负责人感觉这几年的努力没有白费，其中不乏伊利集团、蒙牛乳业、现代牧业、三元食品等国内知名乳品企业。

“随着我国越来越多的地区人均gdp超过1万美元，有机、绿色产品需求不断加大；随着人口结构的演进，老人和婴幼儿对乳品的需求也不断加大，中国乳业市场前景广阔。”内蒙古伊利集团董事长潘刚说。

不过，韩长赋也指出，当前奶业发展还面临着不少困难和挑战。

对此，农业部奶及奶制品质量监督检验测度中心（北京）主任、中国农科院研究员王加启认为：“在消费者方面，我国奶业面临的挑战分两个层次：对于城市的消费者，就是消费信心的问题，如何唤醒消费信心，这是一种信任问题；还有一个挑战，就是我们广大农村的消费者，实际上是一个承受能力的问题。”

现场的乳企负责人也就此展开了讨论。

天津嘉立荷牧业集团有限公司董事长刘连超认为，乳品质量的保证得有抓手，它的抓手就是检测；而在原料问题上，得优质奶源者得天下。

黑龙江飞鹤乳业有限公司副总裁卢光认为，生产婴幼儿奶粉要有好的牛奶，这就要求有好的饲草和饲料。

而新希望乳业控股有限公司总裁席刚则认为，国内商业环境存在一些问题。“我把原来所有的原辅料，集中到进口的几家大的原辅料供应商。为什么这么做呢？不是说我排斥国产，国内有很大一部分供应商花的心思不是在怎样提高产品品质上，而是在怎样对下面的业务主管、业务经理和分管负责人做公关上，原辅料品质不能得到很好的保障。”

“食品安全的管理是一项只有起点没有终点的工作。”贝因美婴童食品股份有限公司总经理黄焘说。

走产业化、一体化道路

如何解决这么复杂的问题？在国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利看来，奶业产业化、一体化是一条途径。

在这方面，现代牧业集团做得或许还算合格。据现代牧业总裁高丽娜介绍，10年前，现代牧业率先发出“规模化养殖”的呼声并付诸行动，应对分散养殖带来的安全隐患，迈出了奶业转型升级的“最先一公里”。

10年后的今天，中国奶业进入深化改革的“新常态”。面对国内需求和国外竞争的新课题，现代牧业构建出“种养加结合，零距离一体化”的生产模式，完成了奶业产业链的“最后一公里”，用创新的“新业态”拥抱发展的“新常态”。

“研究发达国家的奶业历史，可以看出产业化、一体化是它的明显特征，他们的产业化、一体化，无外乎通过奶业链本身，通过合作社的形式，促进奶业的发展。”李胜利举例说，最典型的案例在发达国家，如新西兰恒天然公司，奶农建牧场、加工厂，销售牛奶，销售之后的信息再反馈给奶农。“所以，奶业链内部的这种合作促进了产业的一体化。”

“另外一种模式是在奶业链外面，靠政府的宏观调控能力，来促进奶业的一体化。”李胜利说。如欧盟的配额制，尽管配额制在今年已经取消，但是在过去30多年历程当中，保持了欧盟奶业生产和消费的平衡，保护了奶农的利益。

中国奶业d20企业联盟在峰会上签署的《北京宣言》也传递了这样的声音：坚持产业一体化方向，建立产加销良性循环的利益联结机制，引领产业转型升级，大力推动传统奶业向现代奶业转变。

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