比较发现儿童酱油与成人酱油无大区别

责任编辑：新商业 来源: 包头晚报 2013-08-02 13:14:00

孩子要开始添加辅食了，丹丹妈妈碰巧在超市发现了儿童专用酱油，便毫不犹豫地购买了一瓶。她认为：“既然是专用，肯定对孩子的成长更有利，更健康，也更安全吧。”

据了解，早在2007年，我国就已经实施了《调味品分类》国家标准，标准中将酱油分为酿造酱油、配制酱油和铁强化酱油三类，但是并没有出台关于儿童酱油的相关标准。那么，儿童酱油与普通酱油到底有什么区别呢？

一位食品公司的工作人员介绍说，儿童酱油营养价值高于其他酱油，主要是因为里面氨基酸态氮的含量和添加了其他微量元素。他解释说，从营养成分来讲，它的氨基酸态氮含量比特级酱油还要高，里面的含盐度、含甜度都不同，原材料也不一样。

在比较了同一品牌的儿童酱油和普通酱油后记者发现，儿童酱油的氨基酸态氮在每100毫升0.8到1.0之间，达到了特级酱油的标准。但是在原料方面，两者没有任何区别。儿童酱油在营养成分表里增加了锌元素，但是其中钠的含量儿童酱油每100克含有6320毫克，普通酱油每100克含有5786毫克，儿童酱油比普通酱油反而更“咸”。在食品添加剂方面，某一品牌的普通酱油有六种，而儿童酱油达到了七种，其中苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂原料也在两种酱油中都存在。

儿童酱油并不“少盐”，那么其卖点是否在“纯天然酿造”上呢？记者注意到，除少量品牌的儿童酱油系纯天然酿造外，其余大部分品牌的儿童酱油均为含食品添加剂的配制酱油，防腐剂、甜味剂、色素、香精“一个不少”。

北京中医药大学东方医院儿科陈医生表示，婴幼儿及儿童口味宜淡，婴幼儿脏器与味蕾尚未发育完全，更要酌情“给味”。她介绍说，在半岁左右添加辅食后，如果孩子消化与发育均较好，可以适量地摄入一点调味品，但注意量一定要少，建议大人的饭与孩子的饭分开吃。她表示，如果是早产儿，如早产两个月，那孩子7个月时只相当于足月产孩子5个月的发育状况，需酌情添加辅食与“给味”。对1至3岁的儿童而言，饮食中酱油的添加量应控制在1克以内，给孩子养成清淡的口味有益于其一生的健康。我国成人高血压与食盐的高摄入有关，要控制和降低成人的盐摄入量，必须从儿童时期开始，而且控制得越早收到的效果越好。

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